阿爾巴松露世家|不須複雜調理,加一點,瞬間提升料理風味 #整顆松露 #松露鹽/橄欖油/蘑菇醬 最新消息

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阿爾巴松露世家(TARTUFALBA),來自義大利最負盛名的松露產地ALBA,其品牌執行長Alessandro Bonino,人稱"松露達人",同時也是唯一獲准將市徽搭配在其商標上使用的品牌。

■ 成立至今逾70年,其供應的黑、白松露品質優異,深受世界各地廚師、饕客的信賴及肯定。
■ 松露深植地底,依附於橡樹、杉木等樹鬚根中,無法以人工方式培育,散發高雅又難以言喻的氣息,伴隨著催情氛圍,價昂如鑽更顯珍稀。


整顆黑松露外脆內軟,散發無與倫比的誘人香氣,只需刨下數片,瞬間提升料理絕妙風味!

食譜|松露荷包蛋
以橄欖油將雞蛋煎成半熟荷包蛋,撒上少許海鹽、黑胡椒調味,取出整顆黑松露,以刨刀刨下數片點綴增味即可。


白松露來自最知名古老的產區:義大利皮艾蒙特區(Piemote)的阿爾巴(Alba)。純正產區的白松露,氣味強烈令人愉悅,熟成度足夠,獲得「法國國家松露中心」認證。

料理建議|白松露鹽
搭配義大利麵、佐牛排、煎蛋、炒飯、燉飯等等料理皆宜。


黑松露橄欖油白松露橄欖油:不須任何太複雜的加熱或調理,只要在剛煮好的菜餚上頭輕巧淋上少許,不管是沙拉、義大利麵、燉飯、肉類或魚肉海鮮,都能瞬間散發出極其華麗迷魅的馥郁芬芳。



黑松露含量高達8%的夏季松露蘑菇醬,香氣肆意奔放,只需一小匙,便能讓料理如施加魔法般脫胎換骨!

食譜|松露蘑菇炒蛋
取2顆蛋,加入少許切末水蓮,以鹽、黑胡椒調味,打成蛋液備用。蘑菇擦拭乾淨後切片,與大蒜一同入鍋,以橄欖油拌抄,待蘑菇炒出水分香氣後,加入蛋液,轉小火加入一匙松露蘑菇醬快速拌炒,待蛋液受熱凝結成喜愛的熟度後即可起鍋,盛盤後再點一小匙松露蘑菇醬即可。

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