【Latteria Sorrentina】義大利索倫提那乳酪|為料理增添多變風味 最新消息


布拉塔乳酪

■ 布拉塔乳酪外表如小圓袋,裡頭裝滿由製造莫扎瑞拉乳酪時,所產生的柔軟凝乳碎塊,浸泡在鮮奶油裡而製成,風味格外濃郁香醇,帶有入口即化的口感。

■ IQF急速冷凍技術鎖住新鮮美味;表面富有彈性,內餡濕潤多汁,一切開柔軟滑順的乳酪便會緩緩流出,抹在麵包上可以享受其單純乳脂美味。

▼布拉塔乳酪(Burrata)表面有彈性,內餡濕潤,與莫札瑞拉乳酪類似,但混有鮮奶油成分,滋味更加濃郁,帶有入口即化的口感。

■ 食用推薦:
 - 適合與番茄、水果、生菜、生火腿一起做搭配使用,再淋上巴薩米克醋風味更佳。
 - 適合點綴在煮好的燉飯、義大利麵上增添濃郁風味。
 - 可代替莫扎瑞拉乳酪與披薩一起烤。
 - 可塗抹在麵包上單純品嘗乳脂美味。



煙燻斯卡莫扎乳酪

■ 煙燻斯卡莫札乳酪製作時會風乾熟成二到三天,再用細繩吊起來瀝乾,掛在木柴或是稻草所生的火堆上煙燻入味,質地半軟具有彈性,單吃口感帶有咬勁

■ 因為經過熟成,味道更加濃郁且帶有甜味,奶香與煙燻香氣交織,賦予乳酪多變風味。

▼煙燻斯卡莫札乳酪(SMOKED SCAMORZA)因為經過熟成以及煙燻,味道更加濃郁且帶有甜味;因為在製作過程有經過牽扯拉長,所以烹煮起來牽絲效果好,煙燻香氣越嚼越香!

■ 食用推薦:
直接吃、切片後用橄欖油煎熱食用,或切片使用平底鍋煎熱夾土司三明治,也可運用在義大利麵焗烤千層麵等等料理。



【Latteria Sorrentina】隸屬於義大利百年歷史的農產品集團Amodio group,維持著始自1880年的堅持,以優質的原料和嚴格控管的加工程序,生產高品質手工風味乳製品。

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