嘗過就忘不了的肉嫩Q彈【伊比利豬】小戰斧/頸松阪/五花肉,宅家烤起來! 最新消息


■ 伊比利豬原生於西班牙西南部埃斯特雷馬杜拉區的古老天然橡樹林地,豐富的橡子、牧草、莓果及天然香料植物及穀物為伊比利豬的主食,口感特色世界聞名。

■ 飼養期長達16個月,具有黑蹄、黑短毛、腿型瘦長的特徵,獨特基因,能將脂肪融於肌肉組織之內,在玫瑰紅色澤肌理間分佈著雪白細緻油花紋理

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伊比利豬法式帶骨里脊肉排(小戰斧)
■ 取自軟嫩的肋脊部位,煎至8分熟後再入烤箱,外酥內嫩,肉汁飽滿肉香四溢!

▼伊比利豬帶骨里脊肉排,位於豬里肌或是前腿上的梅花肉,連著豬肋骨切出來的豬排,可以同時吃到里肌梅花肉以及豬肋肉2個部位不同的口感。肉排厚實帶筋部位的肉骨則帶有油脂香氣

1. 烹調建議 : 燒烤、油煎。
2. 調味建議 : 鹽、胡椒簡易調味最能呈現肉汁的原始鮮甜,也可適度以奶油、辛香料等等調味。


伊比利豬頂級頸松阪肉片
■ 伊比利豬烹調加熱後,能完美呈現油香不膩、肉嫩Q彈又香甜的驚人絕品風味

▼伊比利豬頸松板肉,位於豬下巴與頸部相接處,每隻豬只能取2片,肥瘦層疊相間,油潤甘甜,口感嫩中帶脆

1. 烹調建議 : 燒烤、煎、炒、火鍋。
2. 調味建議 : 鹽、胡椒簡易調味最能呈現肉汁的原始鮮甜,也可適度加上日式醬油、烤肉醬、鹽焗醬、蒜奶油、乾香料等調味。


伊比利豬五花肉燒肉片
取自腹協部位,玫瑰紅色澤肌理間分布著雪白細緻油花紋理,恰到好處的肥瘦比例。烹調加熱後,完美呈現油香不膩、肉嫩Q彈的絕品風味。

1. 烹調建議 : 燒烤、油煎。
2. 調味建議 : 鹽、胡椒簡易調味最能呈現肉汁的原始鮮甜,也可適度加上醬油、奶油、辛香料等等調味。

料理建議|伊比利豬五花櫛瓜捲
櫛瓜切小段,以橄欖油煎至半熟,以黑胡椒、海鹽調味後起鍋,用伊比利豬五花燒肉片將煎好的櫛瓜段捲起,撒上海鹽、黑胡椒,入鍋煎熟即可。

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