法國 BEAUFOR 酒醋果醋|烹調醃製好幫手 最新消息


■ BEAUFOR來自法國最大芥末醬、酒醋集團Charbonneaux-Brabant S.A.旗下,該集團已有二百多年歷史,嚴選歐洲各地優質原料,依循傳統配方調和,創作出讓美味料理加分的隱藏元素。
■ 天然發酵製成,藉由醋酸菌將葡萄酒精或蘋果酒精轉變成醋;以浸泡發酵的方式,在發酵過程中保留葡萄酒、水果酒的原始風味。

▼ 醋在烹飪及製作油醋醬醃製醬料中扮演很重要的角色,不同種香味的酒醋在烹調中會呈現不同風味,無論冷盤或熱菜,加入醋的調味能讓菜餚的味道更好,也可用來防止食物氧化變黑


雪莉醋(酸度7%)

醋色為深沉的紅寶石色,帶有些微的香甜與堅果氣息,口感香濃,可搭配火腿等肉類、沙拉,或是與漿果類煮成醬汁做為沾醬。


紅酒醋(酸度7%)

紅酒醋味道新純清香,色彩鮮艷清澈,可用來做為食材的醃料、調製沾醬、搭配水果或沙拉。


覆盆子醋(酸度7%)

完美呈現覆盆子的酸甜口感,適合搭配生菜沙拉、堅果、肉品與各式水果沙拉。


香檳區特級白酒醋(酸度7%)

嚴選香檳區所產的優質白葡萄酒,淡淡的法國木桶香是其特色標誌,不會影響到食材顏色,適合用在白色的醬汁或是沙拉醬汁,微酸開胃的氣息非常適合搭配各式沙拉與涼拌料理。


蘋果醋(酸度5%)

精選法國產區蘋果,適合搭配各式沙拉與涼拌料理。也可加入蜂蜜水當飲品。

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